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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。